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巴氏殺菌又稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質風味不變殺菌方式, 全自動巴氏殺菌線 殺菌溫度85-95攝氏度之間 通過殺菌后快速急速冷卻 ，所以食品將經此法處理后，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數(shù)非致病性細菌；食品加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。根據所需滅菌產品不同殺菌時間與殺菌溫度會有所差異。
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